霍邱县民政局开展养老机构食堂“明厨亮灶”工作

养老机构食品安全是社会养老服务体系建设的重要内容，为保障入住老人老有所养、食有所安，我县积极推进养老机构食堂“明厨亮灶”工作。

我局以“明厨亮灶”工作为契机，加强养老机构食堂硬件改造和软件提升，将厨房操作直观地展现在老人面前，落实食品安全主体责任，保障老人饮食安全。为稳步推进养老机构食堂“明厨亮灶”工作，明确了养老机构“明厨亮灶”建设要求，层层落实责任，要求各养老机构全部建立健全食品安全管理制度，定期开展自查，完善硬件设施设备。

针对部分养老机构食堂功能布局不合理、硬件设施配备简陋等问题，我局要求养老机构属地主管部门及市场监管部门，进行合理规划，并下拨资金用于添置厨房设备，力推养老机构食堂硬件设施提档升级。

我局通过加大对养老机构食堂的日常检查频次，从养老机构食堂设施设备、从业人员持证（健康证）情况、清洗消毒、食品留样、分类标识、食品原料进货查验等方面开展检查，下一步将加强人员食品安全知识培训，建立养老机构食堂食品安全长效机制。